Ventresca di Tonno qualità Pinna Gialla in olio di oliva 200gr. I migliori filetti di ventresca di tonno qualità Pinna Gialla selezionati a mano e conservati in olio di oliva siciliano. La ventresca di tonno è la parte più pregiata del tonno. È ottenuta dalla parte più grassa dell'animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. Per creare i gustosi filetti di Ventresca di tonno, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifero, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale a bassa temperatura e non a vapore come avviene a livello industriale, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva siciliano. UTILIZZI IN CUCINA: sublime antipasto, ottima per la preparazione delle pastasciutte oppure come secondo piatto, accompagnato a verdure di stagione o ad una bella insalata di pomodori o lattuga.
Spedizione pari a €12,90, gratuita a partire da €80,00
Prezzo IVA inclusa
Ventresca di Tonno qualità Pinna Gialla in olio di oliva 200gr. I migliori filetti di ventresca di tonno qualità Pinna Gialla selezionati a mano e conservati in olio di oliva siciliano. La ventresca di tonno è la parte più pregiata del tonno. È ottenuta dalla parte più grassa dell'animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. Per creare i gustosi filetti di Ventresca di tonno, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifero, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale a bassa temperatura e non a vapore come avviene a livello industriale, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva siciliano. UTILIZZI IN CUCINA: sublime antipasto, ottima per la preparazione delle pastasciutte oppure come secondo piatto, accompagnato a verdure di stagione o ad una bella insalata di pomodori o lattuga.
| Energia (kcal) | 291 |
| Grassi (g) | 17,3 |
| di cui Saturi (g) | 1,14 |
| Proteine (g) | 32,8 |
| Fibre (g) | 2,1 |
| Sale (g) | 2,13 |
