Przesiej mąkę do miski, dodaj wodę, nasiona sezamu, wasabi i dobrze wymieszaj rękami.
Dodaj oliwę cienkim strumieniem, kontynuując mieszanie.
Gdy ciasto zacznie się zagęszczać, przenieś je na stolnicę i dodaj sól.
Zagnieć rękami, aż uzyskasz gładką i jednolitą kulę ciasta, i pozostaw na 10 minut.
Podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj je wałkiem, aż uzyskasz 4 cienkie krążki.
Pozostaw na około 5 minut.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, gdy będzie gorąca, połóż na niej pierwszy krążek ciasta.
Gdy piadina zacznie się unosić, tworząc bąbelki, obróć ją i smaż z drugiej strony przez chwilę.
Na patelni rozgrzej trochę oliwy, dodaj cienko pokrojoną szałotkę, smaż przez kilka minut i dodaj cukinię pokrojoną w cienkie paski oraz marchewkę pokrojoną zarówno w paski, jak i w plasterki.
Dodaj trochę soli, smaż na dużym ogniu przez 5 minut, przełóż na talerz i odstaw na bok.
Na tej samej patelni wlej trochę oliwy z oliwek extra virgin, dodaj cienko pokrojoną cebulę, podsmaż przez kilka minut i dodaj mielone mięso.
Drewnianą łyżką podczas gotowania staraj się rozdzielić wszystkie kawałki mięsa, wystarczy 10 minut, dopraw odrobiną soli.
W miseczce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, pieprz syczuański i odstaw na bok.
Dodaj warzywa na patelnię z mięsem, dodaj sos, dobrze wymieszaj i smaż wszystko na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
Nadziewaj piadinę sałatą, nadzieniem z mięsa i warzyw, zwiń i podawaj.
Miska
Wałek
Patelnia
Drewniana łyżka
Przepis we współpracy z Degustabox.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 125,47 |
| Węglowodany (g) | 21,12 |
| w tym cukry (g) | 2,41 |
| Tłuszcze (g) | 2,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,32 |
| Białko (g) | 4,28 |
| Błonnik (g) | 1,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
