Ugotuj bataty w skórce przez około 10 minut od momentu zagotowania.
Przełóż je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na około 15/20 minut.
Po ugotowaniu, obierz skórkę, gdy są jeszcze ciepłe i rozgnieć je w misce za pomocą odpowiedniego narzędzia.
Pozwól im ostygnąć, aby nie wchłonęły zbyt dużo mąki.
Dodaj sól i żółtko, dobrze wymieszaj.
Dodaj przesiane dwie mąki i przełóż masę na blat posypany semoliną.
Dodaj semolinę, nie przesadzając, aż uzyskasz jednolitą masę.
Uformuj wałeczki i pokrój na kulki nieco większe niż klasyczne kopytka.
Na każdej kulce odciśnij krzyżyk za pomocą wykałaczki, aby uzyskać kształt dyni.
Ugotuj dyniowe kopytka w osolonej wrzącej wodzie.
Gdy wypłyną na powierzchnię, poczekaj minutę, a następnie podsmaż je na patelni z oliwą i posiekanym czosnkiem oraz pietruszką, aby je obtoczyć.
Podawaj z wybranym sosem.
Przechowywać w lodówce przed gotowaniem lub zamrozić
Te dyniowe kopytka można przygotować również bezglutenowo, używając odpowiednich mąk, i na pewno wprowadzą radość. Możesz podać je z wybranym sosem.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 181,29 |
| Węglowodany (g) | 31,16 |
| w tym cukry (g) | 3,97 |
| Tłuszcze (g) | 4,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,29 |
| Białko (g) | 5,69 |
| Błonnik (g) | 2,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
