Wegańskie bakłażany faszerowane, bez glutenu i laktozy, łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Zamiast bułki tartej użyto bezglutenowych paluszków dla chrupiącej konsystencji.
Umyj i przekrój bakłażany na pół.
Łyżką lub nożem wyjmij miąższ bakłażanów, pozostawiając około pół centymetra brzegu.
Posyp połówki bakłażanów solą i ułóż je na talerzu miąższem do dołu, aby wypuściły wodę.
Pokrój pomidorki na cztery części.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż przekrojony na pół ząbek czosnku.
Dodaj pomidorki, dopraw solą, oregano i pół łyżeczki cukru.
Gotuj kilka minut, następnie dodaj pokrojony na małe kawałki miąższ bakłażana.
Dopraw solą i gotuj aż miąższ będzie miękki, następnie usuń czosnek.
Otwórz, odsącz i dokładnie osusz tofu.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrusz tofu na patelni i podsmaż przez kilka minut, potem wyłącz ogień.
Zmiksuj paluszki, aby uzyskać okruchy.
Przełóż mieszankę do miski, dodaj 3 łyżki pokruszonych paluszków i dobrze wymieszaj.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż bakłażany miąższem do góry i napełnij je mieszanką.
Posyp pozostałymi pokruszonymi paluszkami, skrop oliwą i piecz na środkowej półce przez około 30 minut.
Patelnia
Piekarnik
Nóż
Łyżka
Blender lub mikser
Papier do pieczenia
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni. Podgrzać przed podaniem.
Przepis wegański, bez glutenu i laktozy. Używaj bezglutenowych paluszków, aby przepis był odpowiedni dla osób z celiakią.
Italia
Bakłażany będą gotowe, gdy staną się miękkie.
| Energia (kcal) | 129,9 |
| Węglowodany (g) | 2,61 |
| w tym cukry (g) | 2,43 |
| Tłuszcze (g) | 9,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 6,13 |
| Błonnik (g) | 6,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
