To przepis na pizzę bezglutenową i bezlaktozową z wysokim i chrupiącym brzegiem na zewnątrz, ale miękkim w środku. Przepis zakłada użycie mieszanek do chleba bezglutenowego, drożdży, wody, oliwy z oliwek extra vergine i soli. Ciasto jest wyrabiane mikserem elektrycznym, pozostawiane do podwójnego wyrastania i pieczone w piekarniku w temperaturze 240°C. Po upieczeniu można dodać bezlaktozową mozzarellę, aby się rozpuściła.
Do miski wsyp mieszanki bezglutenowe, pokrusz drożdże, dodaj wodę, oliwę i sól.
Wyrabiaj mikserem elektrycznym z hakiem przez co najmniej 7-8 minut.
Zbierz ciasto do środka szpatułką i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (wyłączony piekarnik z pojemnikiem ciepłej wody w środku lub piekarnik w trybie rozmrażania) na 1,5 godziny.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, której użyjesz do pieczenia.
Przełóż ciasto na blachę i uformuj kształt wilgotnymi, ale nie ociekającymi rękami, aby uniknąć przyklejania się. Środek pozostaw niższy, a brzegi nieco wyższe.
Posmaruj powierzchnię oliwą i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.
Po 20 minutach nagrzej piekarnik do 240°C w trybie statycznym.
Posmaruj pizzę sosem pomidorowym i piecz przez około 20-25 minut, czas zależy od piekarnika.
Jeśli chcesz, dodaj bezlaktozową mozzarellę i włóż do piekarnika tylko na tyle, aby się rozpuściła.
Mikser elektryczny z hakami
Szpatułka
Folia spożywcza
Papier do pieczenia
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 dni. Ciasto można zamrozić przed wyrastaniem.
Możesz wybrać użycie tylko zwykłej mieszanki do chleba bez mąki pełnoziarnistej, jeśli wolisz.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 146,83 |
| Węglowodany (g) | 24,85 |
| w tym cukry (g) | 0,97 |
| Tłuszcze (g) | 3,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,52 |
| Białko (g) | 4,25 |
| Błonnik (g) | 2,51 |
| Wyprzedaż (g) | 1,51 |
