Rozpuścić drożdże w mleku i dodać wanilię oraz cukier. Wymieszać.
Dodać mąkę, skórkę pomarańczową, oliwę, mascarpone i łyżeczkę miodu. Wyrabiać ciasto, aż uzyska gładką konsystencję.
Pozostawić ciasto pod przykryciem na dwie godziny.
Uformować kulki o wadze 80g oraz kulki o wadze 20g na tuppo. Pozostawić brioszki na blasze do pieczenia na co najmniej godzinę.
Posmarować brioszki mieszanką żółtka i mleka.
Piec w piekarniku statycznym nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.
Można przechowywać w pojemniku na ciasto, aby pozostały miękkie przez 48 godzin.
Można je nadziewać dżemami, kremami do smarowania lub lodami. Można dodać szafran, aby uzyskać bardziej intensywny żółty kolor.
Italia
| Energia (kcal) | 296,83 |
| Węglowodany (g) | 54,2 |
| w tym cukry (g) | 16,7 |
| Tłuszcze (g) | 6,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,54 |
| Białko (g) | 8,51 |
| Błonnik (g) | 1,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
