Brioche pandoro z kremem mlecznym

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Przygotuj krem mleczny, umieszczając wszystkie składniki na zimno w rondelku i gotując do wrzenia.

2. KROK 2 Z 10

   Przełóż krem na zimny talerz i schłodź, przykrywając folią spożywczą.

3. KROK 3 Z 10

   Połącz mleko i jajko, uzyskując jednolitą masę.

4. KROK 4 Z 10

   W mikserze planetarnym z mieszadłem wymieszaj mąkę z drożdżami i połową roztworu mleka i jajka.

5. KROK 5 Z 10

   Gdy zostanie wchłonięta, dodaj cukier, sól i pozostałe płyny, po kropli na raz.

6. KROK 6 Z 10

   Zamień mieszadło na hak i dodawaj miękkie masło, kawałek po kawałku.

7. KROK 7 Z 10

   Gdy ciasto będzie jednolite, zrób jedno złożenie i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

8. KROK 8 Z 10

   Podziel ciasto na porcje po około 170 g, uformuj kulki i ponownie pozostaw do podwojenia objętości w formach.

9. KROK 9 Z 10

   Posmaruj powierzchnię roztworem jajka i mleka i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 15 minut.

10. KROK 10 Z 10

    Lekko ostudź, naciąć i nadziewaj zimnym kremem mlecznym.

Sugestie

• Mikser planetarny

• Rondelek

• Formy do bułeczek

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)