Golonka wieprzowa w piwie

Name: Golonka wieprzowa w piwie
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 4 sztuki Golonki wieprzowe; 2 łyżki Oliwa z oliwek; 2 sztuki Cebule pokrojone w plastry; 4 sztuki Ząbki czosnku rozgniecione; 2 sztuki Marchewki pokrojone w krążki; 1 L Ciemne piwo typu Bock w stylu niemieckim; 500 mL Bulion mięsny; 1 łyżka Musztarda; 2 sztuki Gałązki rozmarynu; 2 sztuki Liście laurowe; 1 łyżka Ocet jabłkowy (opcjonalnie); do smaku Sól; do smaku Czarny pieprz; 1 łyżka Cukier (opcjonalnie, do karmelizacji mięsa)

@maltese

Kategoria: Drugie dania

Tradycyjne niemieckie danie, golonka wieprzowa w piwie to smaczny i aromatyczny przepis, idealny na rodzinne obiady lub specjalne okazje.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 180 minGotowanie: 180 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Germania

maltese@maltese

Składniki

Liczba porcji

Golonki wieprzowe4sztuki
Oliwa z oliwek2łyżki
Cebule pokrojone w plastry2sztuki
Ząbki czosnku rozgniecione4sztuki
Marchewki pokrojone w krążki2sztuki
Ciemne piwo typu bock w stylu niemieckim1L
Bulion mięsny500mL
Musztarda1łyżka
Gałązki rozmarynu2sztuki
Liście laurowe2sztuki
Ocet jabłkowy (opcjonalnie)1łyżka
Sóldo smaku
Czarny pieprzdo smaku
Cukier (opcjonalnie, do karmelizacji mięsa)1łyżka

Produkty do kupienia

Santo Spirito (Puszka 33 cl)

1 produkt

€ 3,51-10%

Profanator (Puszka 44 cl)

€ 5,80

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Weź golonki wieprzowe i dobrze je osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem z każdej strony. Jeśli chcesz, możesz wmasować trochę musztardy w golonki dla dodatkowego smaku.
KROK 2 Z 7
W dużym garnku lub wysokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj golonki i obsmaż je z każdej strony, aż uzyskasz ładną złocistą skórkę (około 10 minut).
KROK 3 Z 7
Wyjmij golonki z garnka i odłóż na bok. Do tego samego garnka dodaj cebule, czosnek i marchewki. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż cebule staną się miękkie i przezroczyste.
KROK 4 Z 7
Włóż golonki z powrotem do garnka na warzywa. Dodaj piwo i bulion mięsny, tak aby golonki były prawie całkowicie zanurzone w płynie. Dodaj liście laurowe i rozmaryn, a następnie doprowadź wszystko do wrzenia.
KROK 5 Z 7
Zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 2,5-3 godziny, od czasu do czasu obracając golonki, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzi od kości.
KROK 6 Z 7
Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij golonki z garnka i odłóż na talerz. Zwiększ ogień i pozwól, aby płyn do gotowania zredukował się przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje.
KROK 7 Z 7
Włóż golonki z powrotem do garnka z gęstym sosem i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj trochę octu jabłkowego dla odrobiny kwasowości, która zrównoważy słodycz piwa. Podawaj golonki z ich bogatym sosem i towarzysz tradycyjnymi dodatkami, takimi jak kapusta kiszona, puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki.

Sugestie

Duży garnek
Wysoka patelnia
Podawaj z piwem bock lub doppelbock!

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzać przed podaniem.

Więcej informacji

To danie doskonale komponuje się z tradycyjnymi niemieckimi dodatkami, takimi jak kapusta kiszona, puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki.

Pochodzenie

Germania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	114,13
Węglowodany (g)	8,81
w tym cukry (g)	8,79
Tłuszcze (g)	5,19
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,53
Białko (g)	3,54
Błonnik (g)	3,35
Wyprzedaż (g)	0,07

Białka
3,54g·17%
Węglowodany
8,81g·42%
Tłuszcze
5,19g·25%
Włókna
3,35g·16%