Wegańska lasagne to idealne danie na niedzielę; przygotowane z makaronu bez jajek i sosu na bazie soczewicy!
Aby przygotować wegańską lasagne, zacznij od przygotowania ciasta na makaron. Na stolnicy umieść mąkę pełnoziarnistą, dodaj szczyptę soli, oliwę i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę.
Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż uzyskasz gładką i jednolitą kulę. Owiń ją folią spożywczą i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj sos z soczewicy. Drobno posiekaj marchewki, seler i cebulę, wrzuć je do garnka z oliwą i podsmażaj przez 10 minut. Dodaj opłukaną soczewicę, posiekany rozmaryn, przecier pomidorowy i wodę.
Przykryj pokrywką i gotuj przez 60 minut. Gdy soczewica będzie gotowa, dopraw solą i pieprzem.
Wyjmij ciasto i podziel je na kawałki. Rozwałkuj ciasto za pomocą maszynki do makaronu na grubość 3-4 mm. Pokrój makaron na prostokąty o wielkości formy do pieczenia.
Blanszuj prostokąty makaronu w osolonej wodzie przez 1 minutę, odcedź i ułóż na czystej ściereczce.
Przygotuj beszamel: podgrzej mleko ryżowe z gałką muszkatołową. W innym garnku rozpuść margarynę, dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, dopraw solą i pieprzem, i gotuj, aż uzyskasz gęsty beszamel.
Złóż lasagne w formie do pieczenia: zacznij od warstwy sosu, następnie warstwa makaronu, a potem beszamel. Powtarzaj, aż skończą się składniki, kończąc na sosie i beszamelu.
Piecz w piekarniku statycznym w 200°C przez 40 minut. Odstaw na 10 minut przed podaniem.
Maszynka do makaronu
Garnek
Folia spożywcza
Dopasuj do piwa w stylu pils!
Wegańską lasagne można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Można ją zamrozić, jeśli została przygotowana ze świeżych składników, rozmrażając w lodówce przed pieczeniem.
665,4 kalorii na porcję. Odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 164,84 |
| Węglowodany (g) | 17,91 |
| w tym cukry (g) | 6,53 |
| Tłuszcze (g) | 7,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,09 |
| Białko (g) | 6,5 |
| Błonnik (g) | 2,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
