Kremowa zupa na bazie dyni wzbogacona o słodkawy i lekko gorzki posmak piwa amber. Idealna na jesienne wieczory, może być bardziej jedwabista z odrobiną śmietany lub masła.
Pokrój dynię na kawałki, obierz i usuń pestki. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę, seler i ziemniaka (jeśli używasz).
W dużym garnku podgrzej olej z masłem; dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler, a następnie smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając, aby się nie zrumieniły.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaka do garnka, wymieszaj i skrop piwem amber. Pozwól alkoholowi odparować przez 2-3 minuty.
Dodaj bulion warzywny, aby przykryć warzywa, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
Zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładką i jedwabistą konsystencję. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub gorącej wody.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, aby sprawić, że zupa będzie bardziej kremowa i dobrze wymieszaj na małym ogniu bez wrzenia.
Podawaj zupę na gorąco z odrobiną surowego oleju, posiekanym pietruszką i grzankami.
Duży garnek
Blender ręczny
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Można zamrażać w porcjach przez maksymalnie 2 miesiące.
Przepis odpowiedni dla wegetarian, jeśli użyjesz bulionu warzywnego. Aby uzyskać wersję wegańską, zastąp masło i śmietanę olejem i mlekiem roślinnym. Piwo nadaje charakterystyczny aromat: wybierz dobrej jakości piwo amber dla lepszego wyniku.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 113,35 |
| Węglowodany (g) | 10,08 |
| w tym cukry (g) | 1,86 |
| Tłuszcze (g) | 7,17 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,62 |
| Białko (g) | 1,8 |
| Błonnik (g) | 1,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
