Dzik po sardyńsku

Name: Dzik po sardyńsku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Dzik; 2 jednostki Ząbki czosnku; 2 jednostki Cebule; 6 jednostek Oliwa z oliwek extra virgin; 1 L Czerwone wino; 1 jednostka Marchew; 2 jednostki Liście laurowe; 1 jednostka Łodyga selera; 3 jednostki Pęczki świeżej pietruszki; 60 g Zielone oliwki; 2 jednostki Ocet; do smaku Sól; do smaku Pieprz

@manu-food-writer

Kategoria: Drugie dania

Odkryj, jak przygotować dzika po sardyńsku, danie pełne smaków i tradycji, od marynowania mięsa po optymalne gotowanie.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 60 minGotowanie: 60 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Składniki

Liczba porcji

Dzik800g
Ząbki czosnku2jednostki
Cebule2jednostki
Oliwa z oliwek extra virgin6jednostki
Czerwone wino1L
Marchew1jednostka
Liście laurowe2jednostki
Łodyga selera1jednostka
Pęczki świeżej pietruszki3jednostki
Zielone oliwki60g
Ocet2jednostki
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Przygotować marynatę z czerwonego wina, odrobiną octu, cebuli, ząbków czosnku, marchwi, selera, liści laurowych, pietruszki i kilku ziaren pieprzu.
KROK 2 Z 6
Pokroić mięso dzika na kawałki, umieścić w misce, zalać marynatą i pozostawić na całą noc lub około 12 godzin.
KROK 3 Z 6
Odsączyć mięso z marynaty i osuszyć papierem. Odstawić przefiltrowane wino.
KROK 4 Z 6
Podsmażyć w rondlu na oliwie z oliwek extra virgin cebulę, pietruszkę i czosnek, dobrze zrumienić.
KROK 5 Z 6
Dodać mięso i czerwone wino, przykryć rondel pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 50/60 minut.
KROK 6 Z 6
Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, po około 40 minutach od rozpoczęcia gotowania dodać oliwki i odparować całe wino.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

48 godzin w lodówce.

Więcej informacji

Podawać bardzo gorące z odrobiną tostowanego chleba i czerwonym winem.

Pochodzenie

Italia, Sardegna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	192,35
Węglowodany (g)	3,7
w tym cukry (g)	3,7
Tłuszcze (g)	16,73
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,45
Białko (g)	0,95
Błonnik (g)	2,17

Białka
0,95g·4%
Węglowodany
3,7g·16%
Tłuszcze
16,73g·71%
Włókna
2,17g·9%