Tuduu
Pizzette sfoglia

Pizzette sfoglia

@manu-food-writer

Magiczny przepis na słynną i nieuchwytną pizzettę sfoglia z Sardynii, dla mnie nieodpartą w każdej wersji! Pizzette sfoglia to typowy przepis z Cagliari, od miasta Cagliari po Oristano są spożywane na śniadanie z kawą lub cappuccino, albo jako przekąska lub przyjemna słona przekąska. Na północy Sardynii i w całych Włoszech nie można znaleźć tego przysmaku, przynajmniej w moich podróżach nigdy nie udało mi się go znaleźć! Oryginalny sardyński przepis nie przewiduje sera, ale można je wzbogacić, jeśli chcesz, dodając również mozzarellę i szynkę oraz inne składniki według własnego uznania, z resztek ciasta można zrobić małe rustykalne przekąski, aby uniknąć marnowania.

Trudność: Łatwy
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 5 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Arkusz prostokątnego ciasta francuskiego1
  • Przecier pomidorowy4
  • Plasterki mozzarelli (opcjonalnie)2
  • Jajko1
  • Sóldo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 5

    Delikatnie rozwinąć arkusz ciasta francuskiego, pozostawiając pod spodem papier do pieczenia, wziąć okrągłą foremkę i wyciąć parzystą liczbę kółek.

  2. KROK 2 Z 5

    Będą one służyć jako podstawa i pokrywka, nałóż na środku podstaw przecier pomidorowy.

  3. KROK 3 Z 5

    Dodaj 1 lub 2 kapary i kawałek plasterka, zwilż brzegi wodą i na każdą podstawę nałóż pokrywki, dobrze je dociskając.

  4. KROK 4 Z 5

    Następnie weź mniejszą foremkę lub szklankę i delikatnie naciśnij wokół nadzienia.

  5. KROK 5 Z 5

    Posmaruj powierzchnię każdej pizzetki żółtkiem rozcieńczonym odrobiną wody i ułóż pizzetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 200°C przez około 15 minut, aż powierzchnia będzie ładnie złocista.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce.

Pochodzenie

Italia, Sardegna

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)281,79
Węglowodany (g)21,78
w tym cukry (g)4,74
Tłuszcze (g)18,38
w tym kwasy tłuszczowe (g)10,06
Białko (g)7,51
Błonnik (g)2,23
Wyprzedaż (g)0,23
  • Białka
    7,51g·15%
  • Węglowodany
    21,78g·44%
  • Tłuszcze
    18,38g·37%
  • Włókna
    2,23g·4%