To danie główne jest zaplanowane na menu świąteczne, które będzie odpowiednie dla wszystkich. Jest bowiem bezglutenowe, bez laktozy i wegańskie. Cytrusowe i aromatyczne nuty pomarańczy w połączeniu z chrupkością pistacji sprawią, że danie będzie eleganckie i smaczne. Zobaczmy, jak je przygotować.
Zaczęłam od bulionu warzywnego. Użyłam marchewki, cebuli, skórki pomarańczowej oraz gałązki pietruszki. Zalałam wodą i doprowadziłam do wrzenia.
W międzyczasie przygotowałam podsmażaną cebulę, na której prażyłam ryż. Gdy ryż był podsmażony, dodałam sok z jednej pomarańczy.
Następnie rozpoczęłam klasyczne gotowanie risotto, dodając stopniowo bulion warzywny i często mieszając.
Kiedy ryż był prawie ugotowany, dodałam startą skórkę z pomarańczy. Doprawiłam solą i pieprzem, wyłączyłam ogień i kontynuowałam mieszanie.
Wmieszałam posypkę pistaczkową oraz świeżo posiekaną pietruszkę. Jeszcze raz wymieszałam i nałożyłam na talerz, dekorując całość dodatkową posypką pistaczkową i skórką pomarańczową.
Deska do krojenia pietruszki
Garnek do bulionu warzywnego
Garnek do przygotowania risotto
Można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce
Nie wyrzucajcie warzyw z bulionu. Zmiksowane mogą się przydać do wegetariańskich kotlecików.
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 141,98 |
| Węglowodany (g) | 14,05 |
| w tym cukry (g) | 3,56 |
| Tłuszcze (g) | 8,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,09 |
| Białko (g) | 2,34 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
