Ragù neapolitańskie

Name: Ragù neapolitańskie
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 L passata pomidorowa; do smaku cebula; do smaku oliwa z oliwek extra virgin; 800 g gallinella di maiale (tylna część blisko golonki); 500 g mięsień wołowy; 4 sztuki żeberka wieprzowe; 4 sztuki kiełbaski; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 0.5 szklanki wino białe lub czerwone; do smaku sól; 1 szczypta cukier

@millegrammi

Kategoria: Dania jednorazowe

Ragù neapolitańskie to jedno z najważniejszych dań kuchni neapolitańskiej, znane z powolnego gotowania i bogatego, smacznego smaku. Idealne do przyprawienia makaronu lub jako drugie danie!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 240 minGotowanie: 240 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

millegrammi@millegrammi

Składniki

Liczba porcji

Passata pomidorowa1.5L
Cebulado smaku
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
Gallinella di maiale (tylna część blisko golonki)800g
Mięsień wołowy500g
Żeberka wieprzowe4sztuki
Kiełbaski4sztuki
Koncentrat pomidorowy1łyżka
Wino białe lub czerwone0.5szklanki
Sóldo smaku
Cukier1szczypta

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 3
W dużym garnku lekko podsmaż cebulę na oleju; dodaj kawałki mięsa i obsmaż je z każdej strony, następnie podlej winem i odparuj.
KROK 2 Z 3
Gdy wino odparuje, dodaj passata pomidorowa, łyżkę koncentratu pomidorowego i trochę wody. Dopraw solą i dodaj szczyptę cukru. Przykryj, zostawiając otwór, i gotuj na małym ogniu przez 4 godziny.
KROK 3 Z 3
Ragù jest gotowe. Możesz go użyć do przyprawienia makaronu (dowolny krótki makaron, ziti, penne, paccheri, fusilli), można przygotować zapiekankę makaronową, sartù di riso lub lasagne neapolitańską. Mięso będzie twoim drugim daniem.

Sugestie

Garnek

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce przez 3-4 dni lub zamrożone

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	144,84
Węglowodany (g)	1,6
w tym cukry (g)	1,6
Tłuszcze (g)	10,41
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,65
Białko (g)	10,51
Błonnik (g)	0,37
Wyprzedaż (g)	0,15

Białka
10,51g·46%
Węglowodany
1,6g·7%
Tłuszcze
10,41g·45%
Włókna
0,37g·2%