Pyszne wegańskie klopsiki na bazie kuskusu i warzyw, podawane z wegańskim majonezem bazyliowym.
Zaczynamy od pozostawienia kuskusu do napęcznienia (pod przykryciem) w gorącej wodzie.
W międzyczasie kroimy marchewkę i cukinię na bardzo małe kawałki.
Podsmażamy je na patelni z oliwą z oliwek i czosnkiem.
Odcedzamy fasolę, zachowując wodę, a następnie rozgniatamy ją widelcem.
Dodajemy ją do wcześniej rozdrobnionego i posolonego kuskusu.
Dodajemy również warzywa, przyprawy do smaku i formujemy klopsiki (nie za duże).
Obtaczamy je w bułce tartej, a następnie podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek do pełnego zrumienienia.
Przygotowujemy wegański majonez, umieszczając w mikserze wodę z fasoli, ocet, cytrynę, sól i bazylię.
Miksujemy, jednocześnie powoli dodając oliwę z oliwek.
Podajemy, kładąc trochę sosu na klopsikach i liść bazylii.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku
Idealne jako danie główne lub przystawka. Można je również jeść na zimno!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 93,85 |
| Węglowodany (g) | 7,87 |
| w tym cukry (g) | 4,42 |
| Tłuszcze (g) | 4,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 3,05 |
| Błonnik (g) | 5,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
