Pyszne jesienne danie główne na bazie dyni, idealne na wiele okazji. Mezzelune nadziewane są kremowym farszem i podawane z fondutą z Gorgonzoli oraz kruszonką z prażonych migdałów.
Oczyścić dynię, usunąć nasiona i skórę, pokroić w kostkę i upiec w piekarniku w 200°C przez 30 minut.
Przygotować ciasto, stopniowo łącząc ubite jajka z wgłębienia w mące, wyrabiać aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy, a następnie przykryć folią i odstawić na co najmniej 30 minut.
Ugnieść upieczoną i ostudzoną dynię widelcem i wymieszać ją z ricottą, Parmigiano Reggiano, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Rozwałkować ciasto bardzo cienko na stolnicy za pomocą wałka do ciasta, wyciąć krążki przy pomocy wykrawacza, nałożyć na środek trochę farszu i zamknąć, dokładnie zlepić brzegi.
Gotować ravioli w osolonej, wrzącej wodzie przez 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Rozpuścić Gorgonzolę z kilkoma łyżkami mleka w małym rondelku na bardzo małym ogniu.
Wyłożyć na talerze mezzelune, polać fondutą z Gorgonzoli i posypać kruszonką z prażonych migdałów.
Wałek do ciasta
Wykrawacz do ciastek
To danie idealnie nadaje się do świętowania sezonu jesiennego i do maksymalnego wykorzystania dyni.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 173,81 |
| Węglowodany (g) | 22,51 |
| w tym cukry (g) | 1,58 |
| Tłuszcze (g) | 5,46 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,67 |
| Białko (g) | 9,71 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
