Ubić białka na sztywno z połową dostępnego cukru i odstawić.
W innej misce ubić żółtka z pozostałym cukrem, aż staną się białe i puszyste. Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać.
Dodawać ubite białka w małych ilościach i delikatnie mieszać, aby nie zniszczyć masy.
Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 10-12 minut w 180°C.
Gdy będzie gotowe, odwrócić na czystą ściereczkę i zwinąć. Pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować nadzienie, ubijając śmietanę z cukrem pudrem.
Dodać krem z orzechów laskowych i pokrojone marron glacé.
Gdy rolada będzie całkowicie zimna, rozwinąć i nadziać nadzieniem.
Ponownie zwinąć i udekorować kremem i całymi marron glacé.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 272,3 |
| Węglowodany (g) | 25,19 |
| w tym cukry (g) | 14,36 |
| Tłuszcze (g) | 15,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,37 |
| Białko (g) | 9,22 |
| Błonnik (g) | 2,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
