Pokrój dynię na duże kawałki, usuń nasiona i włókna, a następnie pokrój ją w plastry i obierz ze skórki.
Pokrój dynię w kostkę o boku około 1 cm, a pancettę w małe paseczki.
Zagotuj garnek osolonej wody. Posiekaj szalotkę i na patelni rozgrzej oliwę, dodając posiekaną szalotkę.
Gdy szalotka zmięknie, dodaj pancettę i podsmaż ją.
Dodaj dynię, dopraw pieprzem i solą, a następnie przykryj bulionem warzywnym i gotuj przez 15-20 minut.
Ugotuj makaron w gotującej się wodzie. Oddziel część dyni i zmiksuj ją z ricottą, aż uzyskasz krem.
Wymieszaj odcedzony makaron na patelni z sosem i dodaj krem z dyni.
Podawaj na talerze i serwuj.
Makaron z dynią można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez jeden dzień. Nie zaleca się zamrażania.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić rozmaryn pietruszką, pancettę speckiem i dodać starty Parmezan lub Pecorino!
Italia
| Energia (kcal) | 167,46 |
| Węglowodany (g) | 22,43 |
| w tym cukry (g) | 5,25 |
| Tłuszcze (g) | 6,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,45 |
| Białko (g) | 5,07 |
| Błonnik (g) | 1,96 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
