Sos aioli to tradycyjny sos kuchni śródziemnomorskiej, pochodzący z Prowansji. Jest to sos na bazie czosnku, surowego żółtka jajka, oliwy z oliwek, cytryny i soli. Aioli jest idealnym dodatkiem do dań z ryb, frytek lub grillowanych warzyw. Przygotowanie go jest proste i zajmuje tylko kilka minut.
Obierz i drobno rozgnieć w moździerzu cztery ząbki czosnku, dodaj surowe żółtko jajka, szczyptę soli i 25 cl oliwy (dodawaj kropla po kropli na początku, a gdy sos zacznie się łączyć, wlewaj cienkim strumieniem jak przy majonezie)
Szybko obracaj tłuczkiem i dobrze wymieszaj składniki
Gdy sos zacznie się ubijać, dodawaj stopniowo sok z jednej cytryny i 1/2 łyżki zimnej wody
Gdy sos będzie gotowy, przelej go do sosjerki
Jeśli sos się rozwarstwi podczas przygotowywania, ubij w misce surowe żółtko jajka i stopniowo dodawaj nieudany aioli, wlewając go powoli kropla po kropli
Do tego sosu można użyć blendera
Frytkownica
Miska
Trzepaczka
Italia
| Energia (kcal) | 615,63 |
| Węglowodany (g) | 1,88 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 67,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,87 |
| Białko (g) | 0,89 |
| Błonnik (g) | 0,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
