Sos carbonara to typowe danie kuchni włoskiej, pochodzące z regionu Lacjum. Jest to kremowy sos na bazie jajek, pancetty i sera pecorino romano. Tradycyjnie podawany jest z makaronem, ale może być również używany jako przyprawa do innych potraw. Jego pochodzenie jest niepewne, ale przypuszcza się, że powstał podczas drugiej wojny światowej, kiedy amerykańscy żołnierze wymieniali jajka i pancettę na racje mleka w proszku z włoskimi rolnikami. Sos carbonara stał się klasykiem kuchni włoskiej i jest bardzo lubiany na całym świecie. To smaczne i bogate danie, idealne dla prawdziwych miłośników kuchni włoskiej.
Smaż pancettę pokrojoną w kostkę na bardzo małym ogniu w oliwie z solą, aby pozostała miękka; ubij jajka w misce razem z tartym serem
Świetnie smakuje ze spaghetti, które należy najpierw polać jajkami na gorący makaron, a następnie oliwą i pancettą
Patelnia
Miska
Kuchenka
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 462,62 |
| Węglowodany (g) | 0,91 |
| w tym cukry (g) | 0,91 |
| Tłuszcze (g) | 44,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 16,95 |
| Białko (g) | 13,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,5 |
