Tarta z Porami

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 21

   Oczyść pory, usuń zielone liście, a białą część pokrój na plasterki o grubości 5 mm

2. KROK 2 Z 21

   Umieść je w durszlaku, opłucz i osusz

3. KROK 3 Z 21

   Rozpuść 25 g masła w rondlu i podsmaż pory przez dziesięć minut

4. KROK 4 Z 21

   Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut

5. KROK 5 Z 21

   Dokładnie odsącz

6. KROK 6 Z 21

   Dodaj do bulionu tyle mleka, aby uzyskać 15 cl płynu

7. KROK 7 Z 21

   Rozpuść pozostałe masło w rondlu i dodaj mąkę, mieszając

8. KROK 8 Z 21

   Gotuj przez minutę, ciągle mieszając, aż mąka lekko się zrumieni

9. KROK 9 Z 21

   Stopniowo dodawaj bulion z porów, ubijając trzepaczką

10. KROK 10 Z 21

    Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez dwie lub trzy minuty, mieszając

11. KROK 11 Z 21

    Umieść dwa żółtka w misce odpornej na ciepło, dodaj śmietanę i wymieszaj

12. KROK 12 Z 21

    Stopniowo wlewaj zawartość rondla, ubijając trzepaczką

13. KROK 13 Z 21

    Umieść miskę w kąpieli wodnej i gotuj sos przez dziesięć minut, często mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia

14. KROK 14 Z 21

    Rozgrzej piekarnik do 170 stopni (termostat 5)

15. KROK 15 Z 21

    Gdy sos lekko zgęstnieje, zdejmij go z kąpieli wodnej i dodaj 25 g tartego gruyère

16. KROK 16 Z 21

    Mieszaj, aż ser się rozpuści; dopraw solą i pieprzem

17. KROK 17 Z 21

    Posmaruj spód tarty roztrzepanym jajkiem i posyp 25 g tartego gruyère

18. KROK 18 Z 21

    Ułóż na nim pory

19. KROK 19 Z 21

    Przykryj sosem i posyp resztą tartego gruyère

20. KROK 20 Z 21

    Piecz przez dwadzieścia pięć lub trzydzieści minut, aż tarta się zarumieni

21. KROK 21 Z 21

    Podawaj na ciepło lub letnio

Sugestie

• Wałek do ciasta

• Miska do mieszania

• Patelnia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)