Carpaccio z czerwonego krewetki śródziemnomorskiej jest produkowane z czerwonych krewetek złowionych w Morzu Śródziemnym za pomocą sieci trałowych. Na pokładzie krewetki są łapane żywe i selekcjonowane pojedynczo według rozmiaru, po dokładnym umyciu w wodzie morskiej są zamrażane i schładzane do -45°C. Na lądzie krewetki są rozmrażane w odpowiednich urządzeniach, ręcznie usuwana jest skorupa, skóra i jelita. Ogony są lekko prasowane między dwoma warstwami folii, aby uzyskać dysk carpaccio o średnicy 150 mm i grubości 1-2 mm, a następnie ponownie schładzane do -45°C przez około 2 godziny. Po tym procesie są pakowane próżniowo w woreczki spożywcze i przechowywane w temperaturze -18°C. Carpaccio z czerwonego krewetki wyróżnia się różowawym i soczystym mięsem oraz słodkim i delikatnym smakiem. Ta przygotowana do spożycia na surowo potrawa może być również używana z makaronami i risotto gourmet.
Cena z VAT wliczonym
Carpaccio z czerwonego krewetki śródziemnomorskiej jest produkowane z czerwonych krewetek złowionych w Morzu Śródziemnym za pomocą sieci trałowych. Na pokładzie krewetki są łapane żywe i selekcjonowane pojedynczo według rozmiaru, po dokładnym umyciu w wodzie morskiej są zamrażane i schładzane do -45°C. Na lądzie krewetki są rozmrażane w odpowiednich urządzeniach, ręcznie usuwana jest skorupa, skóra i jelita. Ogony są lekko prasowane między dwoma warstwami folii, aby uzyskać dysk carpaccio o średnicy 150 mm i grubości 1-2 mm, a następnie ponownie schładzane do -45°C przez około 2 godziny. Po tym procesie są pakowane próżniowo w woreczki spożywcze i przechowywane w temperaturze -18°C. Carpaccio z czerwonego krewetki wyróżnia się różowawym i soczystym mięsem oraz słodkim i delikatnym smakiem. Ta przygotowana do spożycia na surowo potrawa może być również używana z makaronami i risotto gourmet.
