Ten ser z tradycji potenzjańskiej w Basilicacie został wybrany przez Giovanni Roncolato z Caseificio La Casara wśród wzgórz Roncà, pod starożytnym wulkanem Calvarina. Forenza to małe miasteczko w prowincji Potenza w regionie Basilicata. Ten pecorino jest bardzo stary i jest częścią historii serowarstwa tego regionu. Jest produkowany z mleka owczego i ma kruchą konsystencję, grubą skórkę oraz słodki i wyjątkowo zrównoważony smak z słoną komponentą. Aromatyczny i wyrafinowany w smaku, dojrzewa przez 12 miesięcy.