Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, co gwarantuje pochodzenie i jakość. Certyfikacja UE zapewnia, że mleko pochodzi wyłącznie z gospodarstw górskich, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych rejonach. Wybrane w wyniku rygorystycznej oceny w wieku 20 miesięcy, ten ser osiąga pełną dojrzałość w wieku 30 miesięcy, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy szukają wyrazistych i złożonych smaków. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta o intensywnym kolorze słomkowym, bez oczu lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulowatość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształami tyrozyny, które nadają charakterystyczną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i owocowe, z nutami owoców suszonych i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawowymi nutami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowymi dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością, która dodaje głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, dając miejsce bogatemu i trwałemu smakowi. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód słonecznikowy Miód słonecznikowy, ze swoimi słodkimi i lekko kwiatowymi nutami, tworzy przyjemny kontrast z intensywną słonością i lekką pikantnością Parmigiano, podkreślając aromatyczny profil sera bez jego przytłaczania. Perły: Perły w ocet balsamiczny z Modeny IGP i trufle Te perły, z ich wyrafinowanym i otulającym smakiem, dodają elegancji, która idealnie komponuje się z złożonością i górskim charakterem Parmigiano, równoważąc wyrazisty smak z eksplozją aromatu trufli. Konfitura: Konfitura z fig i "Octu Balsamicznego z Modeny IGP" Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy unikalny kontrast, który równoważy kruchą strukturę i bogaty smak Parmigiano, oferując pełne doświadczenie degustacyjne. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka Lambrusco, z owocowymi i lekko słodkimi nutami, wzmacnia aromatyczne subtelności sera, dodając miłej słodyczy, która otula i równoważy słoność oraz złożoność Parmigiano. Krem: Krem z "Octu Balsamicznego z Modeny IGP" i owoców leśnych Ten słodki i lekko kwaśny krem z owoców leśnych podkreśla granulowatą strukturę Parmigiano, czyniąc połączenie szczególnie intrygującym i bogatym w subtelności. Purissima: Purissima z owoców leśnych Purissima z owoców leśnych, z intensywnym i lekko kwaśnym smakiem, uzupełnia złożoność Parmigiano i oferuje odrobinę świeżości, która idealnie równoważy słoność sera. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi Musztarda z Carpi, ze swoją słodką i pikantną nutą, dodaje wyrafinowanego i unikalnego kontrastu do Parmigiano, sprawiając, że każda degustacja staje się wyrafinowanym i otulającym doświadczeniem kulinarnym. Piwo: Idealne z piwem klasztornym lub Belgian Strong Ale, którego bogactwo towarzyszy słonym nutom Parmigiano. Wina: Doskonałe z pełnym czerwonym winem, takim jak Barolo lub Amarone, lub z solidnym białym winem, takim jak Riesling górski, które podkreślają złożoność sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które uzupełniają kruchą i granulowaną teksturę. Inne połączenia: Pyszne smakowane w czystości, aby w pełni docenić jego złożoność, lub podawane z orzechami i pełnymi winami czerwonymi dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i granulowaną teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, co gwarantuje pochodzenie i jakość. Certyfikacja UE zapewnia, że mleko pochodzi wyłącznie z gospodarstw górskich, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych rejonach. Wybrane w wyniku rygorystycznej oceny w wieku 20 miesięcy, ten ser osiąga pełną dojrzałość w wieku 30 miesięcy, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy szukają wyrazistych i złożonych smaków. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta o intensywnym kolorze słomkowym, bez oczu lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulowatość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształami tyrozyny, które nadają charakterystyczną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i owocowe, z nutami owoców suszonych i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawowymi nutami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowymi dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością, która dodaje głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, dając miejsce bogatemu i trwałemu smakowi. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód słonecznikowy Miód słonecznikowy, ze swoimi słodkimi i lekko kwiatowymi nutami, tworzy przyjemny kontrast z intensywną słonością i lekką pikantnością Parmigiano, podkreślając aromatyczny profil sera bez jego przytłaczania. Perły: Perły w ocet balsamiczny z Modeny IGP i trufle Te perły, z ich wyrafinowanym i otulającym smakiem, dodają elegancji, która idealnie komponuje się z złożonością i górskim charakterem Parmigiano, równoważąc wyrazisty smak z eksplozją aromatu trufli. Konfitura: Konfitura z fig i "Octu Balsamicznego z Modeny IGP" Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy unikalny kontrast, który równoważy kruchą strukturę i bogaty smak Parmigiano, oferując pełne doświadczenie degustacyjne. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka Lambrusco, z owocowymi i lekko słodkimi nutami, wzmacnia aromatyczne subtelności sera, dodając miłej słodyczy, która otula i równoważy słoność oraz złożoność Parmigiano. Krem: Krem z "Octu Balsamicznego z Modeny IGP" i owoców leśnych Ten słodki i lekko kwaśny krem z owoców leśnych podkreśla granulowatą strukturę Parmigiano, czyniąc połączenie szczególnie intrygującym i bogatym w subtelności. Purissima: Purissima z owoców leśnych Purissima z owoców leśnych, z intensywnym i lekko kwaśnym smakiem, uzupełnia złożoność Parmigiano i oferuje odrobinę świeżości, która idealnie równoważy słoność sera. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi Musztarda z Carpi, ze swoją słodką i pikantną nutą, dodaje wyrafinowanego i unikalnego kontrastu do Parmigiano, sprawiając, że każda degustacja staje się wyrafinowanym i otulającym doświadczeniem kulinarnym. Piwo: Idealne z piwem klasztornym lub Belgian Strong Ale, którego bogactwo towarzyszy słonym nutom Parmigiano. Wina: Doskonałe z pełnym czerwonym winem, takim jak Barolo lub Amarone, lub z solidnym białym winem, takim jak Riesling górski, które podkreślają złożoność sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które uzupełniają kruchą i granulowaną teksturę. Inne połączenia: Pyszne smakowane w czystości, aby w pełni docenić jego złożoność, lub podawane z orzechami i pełnymi winami czerwonymi dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i granulowaną teksturę.
