Klassischer Tiroler Kuchen ohne Gluten

Name: Klassischer Tiroler Kuchen ohne Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 g Buchweizenmehl; 75 g Mandelmehl; 100 g Feiner Zucker; 100 g Butter geschmolzen im Wasserbad; 3 Einheiten Eier; 1 Teelöffel Zimt; 1 Päckchen Backpulver; 0.5 Einheit Lauwarmes Wasser; 1 Einheit Preiselbeermarmelade oder -kompott (220g Glas); nach Bedarf Puderzucker

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Kategorie: Desserts

Ein klassischer Tiroler Kuchen ohne Gluten, mit Buchweizen, Mandelmehl und Preiselbeermarmelade. Perfekt für einen süßen Geschmack aus dem Trentino.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 45 Min.Kochen: 45 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Buchweizenmehl125g
Mandelmehl75g
Feiner zucker100g
Butter geschmolzen im wasserbad100g
Eier3Einheit
Zimt1Teelöffel
Backpulver1Päckchen
Lauwarmes wasser0.5Einheit
Preiselbeermarmelade oder -kompott (220g glas)1Einheit
Puderzuckernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Zimt zu einem hellen Schaum schlagen.
SCHRITT 2 VON 9
Die gesiebten Mehle mit dem Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
SCHRITT 3 VON 9
Die geschmolzene Butter und das Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
SCHRITT 4 VON 9
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter die Masse heben.
SCHRITT 5 VON 9
Eine Form mit einem Durchmesser von 20/22 cm mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig einfüllen.
SCHRITT 6 VON 9
Im vorgeheizten Ofen bei 175/180 Grad etwa 40/45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
SCHRITT 7 VON 9
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vorsichtig in der Mitte durchschneiden.
SCHRITT 8 VON 9
Die Marmelade auf eine Hälfte streichen und mit der anderen bedecken, leicht andrücken.
SCHRITT 9 VON 9
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Form 20/22 cm
Backpapier
Elektrischer Schneebesen
Gezacktes Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Glutenfreies Rezept, ideal für alle, die einen traditionellen und authentischen Kuchen suchen.

Herkunft

Italia, Trentino Alto Adige

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	309,55
Kohlenhydrate (g)	29,08
davon Zucker (g)	20,41
Fette (g)	17,9
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,23
Proteine (g)	8,24
Ballaststoffe (g)	3,13
Verkauf (g)	0,12

Proteine
8,24g·14%
Kohlenhydrate
29,08g·50%
Fette
17,9g·31%
Fasern
3,13g·5%