Ein Gericht, das die authentischen Aromen des Gardasees feiert, perfekt, um eine Mahlzeit mit Eleganz und Geschmack zu beginnen. Mit diesem Rezept bringen Sie intensive Düfte, lebendige Farben und lokale Zutaten auf den Tisch, die eine Geschichte von Tradition und Gebiet erzählen.
Bringe 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
Streue das grobe Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein, um Klumpen zu vermeiden.
Koche es bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang und rühre gelegentlich um.
Nach dem Kochen füge einen Schuss Garda Bresciano DOP Öl hinzu, um den Geschmack noch reicher zu machen.
Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Garda Bresciano DOP Öl.
Füge die Pilzmischung hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, lösche sie mit einem Schuss Lugana DOC ab.
Würze mit Salz, Pfeffer und gehackter frischer Petersilie.
Erhitze die Brennnessel- und Specksauce in einem kleinen Topf für ein paar Minuten und rühre vorsichtig um.
Füge einen Esslöffel Garda Bresciano DOP Öl hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Lege auf einen flachen Teller eine Kelle weiche Polenta in die Mitte.
Darüber gib eine großzügige Portion Brennnessel- und Specksauce.
Vervollständige das Gericht mit den sautierten Pilzen, die elegant an den Seiten der Polenta angeordnet sind.
Garnieren Sie mit ein paar Stücken Zitrus-Gemüsegarten, die dem Gericht eine frische und säuerliche Note verleihen. Es wird empfohlen, den Gemüsegarten in einer separaten Schüssel zu servieren.
Schneebesen
Pfanne
Kleiner Topf
Servieren Sie diese Vorspeise mit einem Glas frischem und aromatischem Lugana DOC Bulgarini. Die Aromen des Weins passen perfekt zur Cremigkeit der Polenta und der Zartheit der Pilze.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 335 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,79 |
| davon Zucker (g) | 0,93 |
| Fette (g) | 20,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,9 |
| Proteine (g) | 6,13 |
| Ballaststoffe (g) | 1,33 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
