Glutenfreies Focaccia mit Chufa-Mehl. Chufa-Mehl ist von Natur aus glutenfrei und daher eine ausgezeichnete Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es hat eine ähnliche Verdickungskraft wie Stärke und kann daher verwendet werden, um die gleiche Konsistenz in Süßspeisen zu erzielen. Es absorbiert auch mehr Flüssigkeit als Stärke, daher kann es notwendig sein, die Menge an Pflanzenmilch oder Wasser im Rezept zu erhöhen.
In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Das Chufa-Mehl, das glutenfreie Mehl, das Salz und das native Olivenöl extra hinzufügen.
Gut kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig nehmen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech ausrollen.
Das Focaccia mit frischem Rosmarin und grobem Salz würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist.
Das Focaccia aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Chufa-Mehl einige Minuten im Ofen rösten, bevor Sie es verwenden. Sie können das Focaccia mit anderen Zutaten wie Kirschtomaten, Oliven oder gegrilltem Gemüse bereichern. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 270,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,21 |
| davon Zucker (g) | 0,9 |
| Fette (g) | 8,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,34 |
| Proteine (g) | 7,33 |
| Ballaststoffe (g) | 3,06 |
| Verkauf (g) | 0,49 |
