Dieser Bowl kombiniert die Leichtigkeit der Quinoa mit dem Umami-Geschmack der Shiitake und der Cremigkeit der Avocado für eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit.
Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab. In einem kleinen Topf das Wasser (oder die Brühe) zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Quinoa weich ist.
Lass sie einige Minuten zugedeckt ruhen, dann mit einer Gabel auflockern.
Die getrockneten Shiitake-Pilze in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und mindestens 20-30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Einweichwasser aufbewahren: filtern und beiseite stellen.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls verwendet, den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten, ohne ihn zu verbrennen.
Die rehydrierten Shiitake-Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie zart und leicht goldbraun sind. Falls nötig, etwas von dem Einweichwasser der Pilze hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
In einer Schüssel die gekochte Quinoa als Basis anrichten. Die Avocado in Scheiben oder Würfeln und die sautierten Shiitake-Pilze hinzufügen.
Den Bowl mit Sojasauce würzen. Wenn gewünscht, kann ein Teelöffel Zitronensaft für einen frischen Touch hinzugefügt werden.
Mit Sesamsamen und frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Genieße deinen Quinoa-Bowl mit Shiitake und Avocado sofort!
Kokosnuss-Bowl
Für eine reichhaltigere Version kannst du eine Proteinquelle wie sautierten Tofu, geröstete Kichererbsen oder ein hartgekochtes Ei hinzufügen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 170,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,49 |
| davon Zucker (g) | 11,8 |
| Fette (g) | 6,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 5,84 |
| Ballaststoffe (g) | 4,56 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
