Risotto mit Mascarpone und Bottarga

Name: Risotto mit Mascarpone und Bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Carnaroli-Reis; 500 mL Gemüsebrühe; 1 Einheit Schalotte; 1 Teelöffel Kräuter der Provence; 50 g Mascarpone; 1 Teelöffel Geriebene Zitronenschale; 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra; 1 Esslöffel Geriebener Parmesan; 1 gehäufter Esslöffel Bottarga

@manu-food-writer

Kategorie: Vorspeisen

Ein köstliches cremiges Risotto, angereichert mit Mascarpone und Bottarga, perfekt für ein raffiniertes Mittagessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis160g
Gemüsebrühe500mL
Schalotte1Einheit
Kräuter der provence1Teelöffel
Mascarpone50g
Geriebene zitronenschale1Teelöffel
Natives olivenöl extra2Esslöffel
Geriebener parmesan1Esslöffel
Bottarga1gehäufter Esslöffel

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Schalotte fein hacken und einige Minuten in nativem Olivenöl extra anbraten.
SCHRITT 2 VON 5
Den Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren zwei Minuten rösten, dann mit zwei Kellen heißer Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei nach und nach heiße Brühe hinzufügen, sobald sie aufgenommen wird.
SCHRITT 3 VON 5
Zur Hälfte der Garzeit die Hälfte des Mascarpones hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 5
Am Ende der Garzeit vom Herd nehmen, einen Teelöffel geriebene Zitronenschale, einen Esslöffel Kräuter der Provence und den Parmesan hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 5
Gründlich mischen und mit Bottarga servieren.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Heiß servieren, ideal in Kombination mit einem Glas frischem Weißwein.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	84,88
Kohlenhydrate (g)	4,86
davon Zucker (g)	0,55
Fette (g)	6,38
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,34
Proteine (g)	2,11
Ballaststoffe (g)	0,36
Verkauf (g)	0,24

Proteine
2,11g·15%
Kohlenhydrate
4,86g·35%
Fette
6,38g·47%
Fasern
0,36g·3%