Rote-Bete-Brötchen

Name: Rote-Bete-Brötchen
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Einheit Mangold; 200 mL Meersalzwasser; 50 g Sauerteigpulver; 20 g Natives Olivenöl extra

@manu-food-writer

Kategorie: Hefeteig

Unwiderstehliches Rezept für leichte Mangoldbrötchen mit einer versteckten und geheimen Zutat: Meereswasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens. Einfache und schmackhafte Mangoldbrötchen mit einer geheimen Zutat: Meereswasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens, reich an Mineralien.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 180 Min.Vorbereitung: 180 Min.

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Zutaten

Anz. Portionen

Mehl500g
Mangold1Einheit
Meersalzwasser200mL
Sauerteigpulver50g
Natives olivenöl extra20g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Den Mangold in reichlich Salzwasser kochen, abkühlen lassen und die Blätter, nicht die Stiele, schneiden und gut vom austretenden Wasser trocknen.
SCHRITT 2 VON 6
In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl nach und nach einstreuen und in der Mitte eine Mulde formen, um das Wasser hineinzuschütten.
SCHRITT 3 VON 6
Den Teig rühren, bis er gut eingedickt ist, den Sauerteig hinzufügen und so lange wie möglich kneten, bis eine trockene Masse entsteht.
SCHRITT 4 VON 6
Den Mangold hinzufügen und gut umrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und im vorgeheizten Ofen 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 5 VON 6
Nach dem Aufgehen Brötchen formen, auf Backpapier mit Abstand legen und mit Öl bestreichen, eine weitere Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 6 VON 6
Im Ofen mit spezieller Brotfunktion etwa 40 Minuten backen oder im traditionellen Ofen bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Maximal 3 Tage in einer Papiertüte aufbewahren, in den folgenden Tagen im Ofen aufgewärmt hervorragend.

Weitere Informationen

Ihre Verwendung reicht bis in die Antike zurück, sie wurde vor allem von Fischern in Küstengebieten zum Salzen von Speisen verwendet. Sie ist ohne Konservierungsstoffe und behält alle ihre organoleptischen, wohltuenden und wertvollen Eigenschaften für die Gesundheit.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	218,54
Kohlenhydrate (g)	43,78
davon Zucker (g)	1,44
Fette (g)	2,7
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,38
Proteine (g)	6,75
Ballaststoffe (g)	1,56
Verkauf (g)	0,69

Proteine
6,75g·12%
Kohlenhydrate
43,78g·80%
Fette
2,7g·5%
Fasern
1,56g·3%