Auberginen nach Pilzart

Name: Auberginen nach Pilzart
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg Auberginen; 300 g Datteltomaten (oder Kirschtomaten); 1 Zehe Knoblauch; 500 g Erdnussöl; n.B. natives Olivenöl extra; n.B. Salz; n.B. Basilikum

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Kategorie: Beilagen

Die Auberginen nach Pilzart sind eine typische Sommerbeilage der neapolitanischen Küche. Sie werden frittiert und dann in einer Pfanne mit einer Tomaten-Basilikum-Sauce geschwenkt, ideal zu Fleischgerichten, Wurstwaren und Milchprodukten. Mit Mozzarella sind sie köstlich und können auch zum Würzen eines Pastagerichts verwendet werden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen1kg
Datteltomaten (oder kirschtomaten)300g
Knoblauch1Zehe
Erdnussöl500g
Natives olivenöl extran.B.
Salzn.B.
Basilikumn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Auberginen waschen und trocknen. Den Stiel und die Spitze entfernen und in Würfel schneiden. In ein Sieb geben, etwas Salz hinzufügen, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Auberginen Wasser abgeben.
SCHRITT 2 VON 5
Das Erdnussöl erhitzen und die Auberginen frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 3 VON 5
In einer Antihaftpfanne den Knoblauch in einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Die halbierten Tomaten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 4 VON 5
Die Auberginen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
SCHRITT 5 VON 5
Frisches Basilikum mit den Händen zerkleinern und hinzufügen. Die Auberginen nach Pilzart sind fertig.

Tipps

Pfanne zum Frittieren
Pfanne

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank für 2 Tage

Weitere Informationen

Wenn etwas übrig bleibt, können die Auberginen nach Pilzart zum Würzen eines Pastagerichts verwendet werden, indem man Provola hinzufügt, um es fadenförmig zu machen. Sie können auch in ein Sandwich gefüllt werden, um ein Lunchpaket zu machen.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	263,96
Kohlenhydrate (g)	2,03
davon Zucker (g)	2,03
Fette (g)	27,79
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,97
Proteine (g)	0,78
Ballaststoffe (g)	1,59
Verkauf (g)	0,02

Proteine
0,78g·2%
Kohlenhydrate
2,03g·6%
Fette
27,79g·86%
Fasern
1,59g·5%