Auberginenauflauf

Name: Auberginenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Einheiten schwarze ovale Auberginen; 400 g Mozzarella; 50 g geriebener Parmesan; 6 Einheiten Ochsenherztomaten; nach Bedarf feines Salz; nach Bedarf natives Olivenöl extra

@ricette-salutari

Kategorie: Beilagen

Der Auberginenauflauf ist ein schmackhaftes Gericht aus Auberginen, Mozzarella und Tomaten, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Schwarze ovale auberginen2Einheiten
Mozzarella400g
Geriebener parmesan50g
Ochsenherztomaten6Einheiten
Feines salznach Bedarf
Natives olivenöl extranach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Auberginen waschen und gut trocknen. Mit einer Mandoline in Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde auf einem Rost ruhen lassen.
SCHRITT 2 VON 6
Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Die Auberginen im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
SCHRITT 3 VON 6
Den Mozzarella in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 4 VON 6
Eine Auflaufform einfetten und die Scheiben spiralförmig anordnen, abwechselnd Auberginen, Tomaten und Mozzarella, bis alles aufgebraucht ist.
SCHRITT 5 VON 6
Mit geriebenem Parmesan bestreuen, einen Schuss Öl und Salz hinzufügen. Bei 200°C 20 Minuten oder bis zur goldbraunen Färbung backen.
SCHRITT 6 VON 6
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es heiß oder bei Zimmertemperatur serviert wird.

Tipps

Auflaufform
Mandoline

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Nach dem Kochen den Auflauf vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierschrank 2-3 Monate aufbewahren.

Weitere Informationen

Verwenden Sie frischen Mozzarella für einen authentischen Geschmack. Die Tomaten sollten frisch und reif sein. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen oder die Mikrowelle verwenden.

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	109,72
Kohlenhydrate (g)	2,32
davon Zucker (g)	2,32
Fette (g)	7,48
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,41
Proteine (g)	7,98
Ballaststoffe (g)	0,85
Verkauf (g)	0,08

Proteine
7,98g·43%
Kohlenhydrate
2,32g·12%
Fette
7,48g·40%
Fasern
0,85g·5%