Knuspriger Spargel mit Parmesan, Zitrone und Joghurtsauce

Name: Knuspriger Spargel mit Parmesan, Zitrone und Joghurtsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Grüner Spargel; 40 g Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate; 50 g Semmelbrösel; 2 Einheiten Eier; 2 g Feines Salz; nach Bedarf Schwarzer Pfeffer; 1 Einheit Zitrone (in Spalten, zum Servieren); 120 g Naturgriechischer Joghurt; 10 mL Natives Olivenöl extra; nach Bedarf Getrockneter Oregano oder frisches Basilikum (für die Sauce)

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Kategorie: Beilagen

Ein frisches und leichtes Frühlingsgericht: Grüner Spargel in einer knusprigen Panade und Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, im Ofen gebacken bis zur goldenen Perfektion und serviert mit Zitronenspalten und Joghurtsauce für einen erfrischenden Touch. Eine Mischung aus Einfachheit und Geschmack, die beim ersten Bissen überzeugt.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 18 Min.Kochen: 18 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Grüner spargel400g
Parmigiano reggiano von frisona-kuh 12 monate40g
Semmelbrösel50g
Eier2Einheit
Feines salz2g
Schwarzer pfeffernach Bedarf
Zitrone (in spalten, zum servieren)1Einheit
Naturgriechischer joghurt120g
Natives olivenöl extra10mL
Getrockneter oregano oder frisches basilikum (für die sauce)nach Bedarf

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Den Spargel waschen und das harte Ende entfernen.
SCHRITT 2 VON 8
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
SCHRITT 3 VON 8
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel und geriebenen Parmigiano Reggiano 12 Monate mischen.
SCHRITT 4 VON 8
Jeden Spargel zuerst in die Eier tauchen, dann in die Panade drücken, damit sie gut haftet.
SCHRITT 5 VON 8
Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Öl beträufeln.
SCHRITT 6 VON 8
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 18 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
SCHRITT 7 VON 8
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem man griechischen Joghurt, Oregano/Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Öl mischt.
SCHRITT 8 VON 8
Den Spargel heiß mit Zitronenspalten und der Joghurtsauce separat servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	104,59
Kohlenhydrate (g)	6,16
davon Zucker (g)	2,21
Fette (g)	5,57
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,3
Proteine (g)	7,15
Ballaststoffe (g)	1,29
Verkauf (g)	0,19

Proteine
7,15g·35%
Kohlenhydrate
6,16g·31%
Fette
5,57g·28%
Fasern
1,29g·6%