Ein fluffiges Omelett gefüllt mit sautierten Champignons, frischer Rucola und einem schmelzenden Herzen aus Fontina Valdostana di Alpeggio DOP: eine Mischung aus Bergaromen und intensiven Geschmäckern, ideal für ein leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten anbraten, nach Belieben Salz, Pfeffer und (wenn gewünscht) gehackte Petersilie hinzufügen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer schlagen.
Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl erhitzen, die geschlagenen Eier hineingießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis sie zu stocken beginnen.
Die sautierten Champignons, frische Rucola und gewürfelte Fontina Valdostana di Alpeggio auf die Hälfte des Omeletts verteilen.
Das Omelett halbmondförmig zusammenklappen, abdecken und die Fontina 2 Minuten schmelzen lassen.
Sofort servieren, garniert mit etwas frischer Rucola.
Sofort verzehren, um die schmelzende Füllung zu genießen. Kann im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden, kurz in der Pfanne erwärmen.
Italy, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,32 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 10,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,06 |
| Proteine (g) | 11,44 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
