Penne alla Norma mit Auberginen und Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Name: Penne alla Norma mit Auberginen und Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 400 g Auberginen; 350 g Tomatenpassata; 60 g Formaggio di Fossa di Sogliano DOP; 40 mL Natives Olivenöl extra; 5 g Knoblauch; 8 g Feines Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 10 g Frisches Basilikum; 20 g Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGP

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Kategorie: Vorspeisen

Ein Klassiker der sizilianischen Küche, bereichert durch die Exzellenz des geriebenen Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Sein intensives Aroma mit Noten von Gras und Trockenfrüchten verwandelt dieses Penne-Gericht mit Auberginen und Tomaten in ein echtes Gourmet-Erlebnis. Der letzte Schliff mit frischem Basilikum und der Duft der Reifung in der Fossa machen jeden Bissen unvergesslich. Probieren Sie es in Kombination mit Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGP für eine Explosion von Kontrasten!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Penne rigate320g
Auberginen400g
Tomatenpassata350g
Formaggio di fossa di sogliano dop60g
Natives olivenöl extra40mL
Knoblauch5g
Feines salz8g
Schwarzer pfeffernach Geschmack
Frisches basilikum10g
Feigenkompott und balsamico-essig aus modena igp20g

Kaufbare Produkte

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (GANZE FORM 1,2 KG ca.)

1 Produkt

€ 35,40

FEIGENKOMPOTT MIT BALSAMICO-ESSIG AUS MODENA IGP

1 Produkt

€ 5,90

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden, dann leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um das bittere Wasser zu entfernen, anschließend gut trocknen.
SCHRITT 2 VON 7
In einer großen Pfanne den zerdrückten Knoblauch im Olivenöl anbraten, dann die Auberginen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 8 Minuten goldbraun braten.
SCHRITT 3 VON 7
Die Tomatenpassata, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
SCHRITT 4 VON 7
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
SCHRITT 5 VON 7
Die Pasta abgießen und in der Pfanne mit der Auberginensauce schwenken, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um zu binden.
SCHRITT 6 VON 7
Vom Herd nehmen, den geriebenen Formaggio di Fossa di Sogliano und das zerkleinerte frische Basilikum hinzufügen, mischen und sofort servieren.
SCHRITT 7 VON 7
Für eine Gourmet-Kombination mit einem Teelöffel Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena an der Seite des Tellers servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, hält es maximal 1 Tag. In der Pfanne erhitzen, um die Aromen des Formaggio di Fossa wieder zu beleben. Nicht einfrieren.

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	162,26
Kohlenhydrate (g)	23,59
davon Zucker (g)	4,99
Fette (g)	5,2
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,41
Proteine (g)	5,68
Ballaststoffe (g)	2,05
Verkauf (g)	0,36

Proteine
5,68g·16%
Kohlenhydrate
23,59g·65%
Fette
5,2g·14%
Fasern
2,05g·6%