Eine rustikale, aber raffinierte Torte, in der die Süße des frischen Spinats und die Frische der Frühlingszwiebeln mit der Cremigkeit der Eier und der Sahne verschmelzen, alles hervorgehoben durch die einzigartige Salzigkeit des 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder für einen eleganten Brunch.
Wasche die Spinat und die Frühlingszwiebeln gut und schneide diese in dünne Ringe. Erhitze das Öl in einer Pfanne und lasse die Frühlingszwiebeln 2 Minuten andünsten. Füge den Spinat hinzu, würze leicht und lasse ihn garen, bis er sein Wasser verliert (4-5 Minuten). Lasse abkühlen.
Rolle den Mürbeteig in einer 24 cm Torteform aus, die mit Backpapier ausgelegt ist. Steche den Boden mit einer Gabel ein.
Schlage die Eier mit der Sahne in einer Schüssel auf, füge den geriebenen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss (wenn gewünscht) hinzu.
Verteile die angestellten Spinat und die Frühlingszwiebeln am Boden der Torteform und gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber. Glätte mit einem Löffel.
Backe im vorgeheizten Ober- und Unterhitzeofen bei 180°C etwa 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest geworden ist.
Lasse die Quiche mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest, damit sie kompakter und geschmackvoller wird.
24 cm Torteform
Backpapier
Pfanne
Schüssel
Gabel
Im Kühlschrank abgedeckt für maximal 2 Tage aufbewahren. Auch bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt hervorragend.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 209,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,16 |
| davon Zucker (g) | 0,98 |
| Fette (g) | 11,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,02 |
| Proteine (g) | 11,85 |
| Ballaststoffe (g) | 0,74 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
