Ein farbenfrohes und frisches Hauptgericht, in dem die Aromen und Farben der italienischen Tradition in perfekter Harmonie verschmelzen: Die Tagliatelle umarmen den knusprigen Brokkoli und die getrockneten Tomaten, während der Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh dem Gericht seltene aromatische Noten und einen intensiven Charakter verleiht, veredelt durch Späne und eine Prise rosa Pfeffer. Ein Triumph von Düften und Geschmäckern, ideal für Liebhaber der vegetarischen Küche mit einem Hauch von Gourmet!
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Brokkoli in Röschen 5 Minuten kochen, abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu fixieren
In demselben Wasser die Tagliatelle 8 Minuten (oder nach Anweisung) kochen, dann al dente abgießen
In einer großen Pfanne das native Olivenöl erhitzen und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen, 1 Minute anbraten
Den Brokkoli hinzufügen, schnell anbraten und die Tagliatelle dazugeben
Alles vermengen, indem man Späne von Parmigiano von der Weißen Modeneser Kuh und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügt
Servieren, indem man mit weiteren Parmigiano-Spänen, einer großzügigen Prise zerstoßenem rosa Pfeffer und frischem Thymian abschließt
Sofort verzehren, um die Frische des Brokkolis und das Aroma des Parmigiano zu bewahren. Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 147,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,52 |
| davon Zucker (g) | 5,52 |
| Fette (g) | 9,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,05 |
| Proteine (g) | 9,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,54 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
