Der Parmigiano Reggiano Vacca Frisona wird aus Rohmilch von Vacca Frisona hergestellt, einer der am weitesten verbreiteten und geschätzten Rassen für ihre hohe Ertrags- und Qualitätsleistung. Mit einer Reifung von 12 Monaten behält dieser Parmigiano die Eigenschaften eines jungen Käses bei und bietet einen frischen und zarten Geschmack. Er ist ideal für diejenigen, die weiche und weniger gereifte Aromen bevorzugen, die auch für junge Gaumen perfekt sind. Organoleptische Eigenschaften: Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig in hellgelber Farbe, ohne Löcher oder mit feinen Löchern. Struktur: Weiche und leicht elastische Konsistenz mit einer zarten Körnigkeit im Vergleich zu den weiter gereiften Sorten. Geruch und Aroma: Frische milchige Noten mit Anklängen von Joghurt und Sahne, die dem Käse einen süßen und zarten Charakter verleihen. Geschmack: Süß und zart, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen milchigen Noten und einer leichten Salzigkeit, die diesen Parmigiano besonders für jüngere Gaumen schätzt. Empfohlene Kombinationen: Honig: Akazienhonig. Der Akazienhonig mit seinem zarten und süßen Geschmack hebt die frischen und leichten milchigen Noten des jungen Parmigiano Reggiano hervor und schafft ein harmonisches Gleichgewicht, ohne seinen Geschmack zu überdecken. Perlen: Zitronenperlen. Die Zitronenperlen mit ihrem frischen und leicht sauren Geschmack fügen eine zitrusartige Note hinzu, die die Zartheit dieses Parmigiano belebt und die Frische des Käses verstärkt. Konfitüre: Erdbeer-Konfitüre und Balsamico-Essig aus Modena IGP. Die Süße der Erdbeeren zusammen mit der säuerlichen Nuance des Balsamico-Essigs betont die Zartheit und den jungen Charakter des Käses und bringt eine angenehme Frische mit sich. Gelatine: Zitronengelatine. Die Zitronengelatine mit ihrem zitrusartigen und lebhaften Geschmack ergänzt die frischen und milchigen Noten dieses Parmigiano und fügt der Kombination eine Prise Originalität hinzu. Creme: Balsamico-Essig aus Modena IGP mit Waldfrüchten. Die Creme aus Balsamico-Essig und Waldfrüchten erzeugt einen süßen und leicht sauren Kontrast, der das junge und weiche Profil des Käses heraushebt. Purissima: Erdbeer-Purissima. Die Süße der Erdbeeren kombiniert sich perfekt mit dem zarten Geschmack des jungen Parmigiano und bietet eine frische und angenehme Kombination für den Gaumen. Traditionell: Amarene dei Tre Giorni. Die Amarene dei Tre Giorni mit ihrer leicht säuerlichen Süße harmonieren mit den frischen und milchigen Noten des Parmigiano und bereichern die Verkostung mit einem Hauch von Raffinesse und einem einzigartigen Aroma. Bier: Passt gut zu einem Lagerbier oder einem Weissbier, die die Frische des jungen Parmigiano begleiten. Weine: Perfekt zu einem frischen und leichten Weißwein wie Pinot Grigio oder Verdicchio oder zu einem jungen Rosé, um seinen zarten Charakter zu betonen. Brot: Ideal zu Weißbrot oder weichem Focaccia, um die elastische und weiche Textur des Käses zu vervollständigen. Weitere Kombinationen: Köstlich, pur genossen oder zu frischen Salaten hinzugefügt oder mit rohem Gemüse für einen leichten und authentischen Touch serviert. Empfohlene Klinge: Eine Klinge mit glatter Kante für weiche Käsesorten wird empfohlen, um saubere Scheiben zu erhalten, die die elastische Textur bewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano Vacca Frisona wird aus Rohmilch von Vacca Frisona hergestellt, einer der am weitesten verbreiteten und geschätzten Rassen für ihre hohe Ertrags- und Qualitätsleistung. Mit einer Reifung von 12 Monaten behält dieser Parmigiano die Eigenschaften eines jungen Käses bei und bietet einen frischen und zarten Geschmack. Er ist ideal für diejenigen, die weiche und weniger gereifte Aromen bevorzugen, die auch für junge Gaumen perfekt sind. Organoleptische Eigenschaften: Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig in hellgelber Farbe, ohne Löcher oder mit feinen Löchern. Struktur: Weiche und leicht elastische Konsistenz mit einer zarten Körnigkeit im Vergleich zu den weiter gereiften Sorten. Geruch und Aroma: Frische milchige Noten mit Anklängen von Joghurt und Sahne, die dem Käse einen süßen und zarten Charakter verleihen. Geschmack: Süß und zart, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen milchigen Noten und einer leichten Salzigkeit, die diesen Parmigiano besonders für jüngere Gaumen schätzt. Empfohlene Kombinationen: Honig: Akazienhonig. Der Akazienhonig mit seinem zarten und süßen Geschmack hebt die frischen und leichten milchigen Noten des jungen Parmigiano Reggiano hervor und schafft ein harmonisches Gleichgewicht, ohne seinen Geschmack zu überdecken. Perlen: Zitronenperlen. Die Zitronenperlen mit ihrem frischen und leicht sauren Geschmack fügen eine zitrusartige Note hinzu, die die Zartheit dieses Parmigiano belebt und die Frische des Käses verstärkt. Konfitüre: Erdbeer-Konfitüre und Balsamico-Essig aus Modena IGP. Die Süße der Erdbeeren zusammen mit der säuerlichen Nuance des Balsamico-Essigs betont die Zartheit und den jungen Charakter des Käses und bringt eine angenehme Frische mit sich. Gelatine: Zitronengelatine. Die Zitronengelatine mit ihrem zitrusartigen und lebhaften Geschmack ergänzt die frischen und milchigen Noten dieses Parmigiano und fügt der Kombination eine Prise Originalität hinzu. Creme: Balsamico-Essig aus Modena IGP mit Waldfrüchten. Die Creme aus Balsamico-Essig und Waldfrüchten erzeugt einen süßen und leicht sauren Kontrast, der das junge und weiche Profil des Käses heraushebt. Purissima: Erdbeer-Purissima. Die Süße der Erdbeeren kombiniert sich perfekt mit dem zarten Geschmack des jungen Parmigiano und bietet eine frische und angenehme Kombination für den Gaumen. Traditionell: Amarene dei Tre Giorni. Die Amarene dei Tre Giorni mit ihrer leicht säuerlichen Süße harmonieren mit den frischen und milchigen Noten des Parmigiano und bereichern die Verkostung mit einem Hauch von Raffinesse und einem einzigartigen Aroma. Bier: Passt gut zu einem Lagerbier oder einem Weissbier, die die Frische des jungen Parmigiano begleiten. Weine: Perfekt zu einem frischen und leichten Weißwein wie Pinot Grigio oder Verdicchio oder zu einem jungen Rosé, um seinen zarten Charakter zu betonen. Brot: Ideal zu Weißbrot oder weichem Focaccia, um die elastische und weiche Textur des Käses zu vervollständigen. Weitere Kombinationen: Köstlich, pur genossen oder zu frischen Salaten hinzugefügt oder mit rohem Gemüse für einen leichten und authentischen Touch serviert. Empfohlene Klinge: Eine Klinge mit glatter Kante für weiche Käsesorten wird empfohlen, um saubere Scheiben zu erhalten, die die elastische Textur bewahren.
