Un dulce elegante y fragante, simple y aromático de carácter mediterráneo: torta esponjosa al aceite con peras y romero, que se sirve con un hilo de aceite BuondiOli en crudo para un agradable contraste.
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite en un hilo continuo mientras sigues mezclando.
Incorpora la harina tamizada y la levadura, luego el romero picado; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Corta las peras en rodajas e incorpóralas suavemente a la masa.
Vierte la mezcla en un molde para torta engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Hornea a 180°C durante unos 35 minutos o hasta que la torta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Sirve la torta con un hilo de aceite BuondiOli en crudo para un contraste sorprendente; opcionalmente acompaña con mermelada de cítricos o higos.
Molde para tortas
Cuenco
Batidora eléctrica o manual
Colador
Rejilla para enfriar
Conservar a temperatura ambiente, cubierto, durante 2-3 días; se puede refrigerar hasta 5 días.
La receta en el texto presenta una variante con proporciones diferentes (300 g de harina, 80 ml de aceite, 1 huevo); aquí se presenta la versión con peras y romero como principal. Adecuada para un pastel de 8 porciones.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 310,89 |
| Carbohidratos (g) | 42,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19 |
| Grasas (g) | 13,17 |
| de los cuales saturados (g) | 2,47 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibra (g) | 2,42 |
| Venta (g) | 0,43 |
