Buns con patatas

Name: Buns con patatas
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 g Harina tipo 1; 270 g Leche entera; 195 g Patatas cocidas; 3.5 g Levadura de cerveza seca; 12 g Levadura de cerveza fresca; 3 unidades Yemas de huevo; 1 unidad Huevo entero; 13 g Sal; 50 g Azúcar; 75 g Mantequilla

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Categoría: Leudados

Suaves y deliciosos buns con patatas, perfectos para sándwiches tiernos y sabrosos. Ideales para rellenar o disfrutar solos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina tipo 1650g
Leche entera270g
Patatas cocidas195g
Levadura de cerveza seca4g
Levadura de cerveza fresca12g
Yemas de huevo3unidad
Huevo entero1unidad
Sal13g
Azúcar50g
Mantequilla75g

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Disolver la levadura en la leche y dejar reposar durante 5 minutos.
PASO 2 DE 9
Añadir la harina tamizada, las patatas cocidas y trituradas y comenzar a amasar.
PASO 3 DE 9
Agregar los huevos batidos poco a poco y, una vez formada la masa, incorporar el azúcar en varias veces y luego la sal.
PASO 4 DE 9
Volver a amasar la masa y añadir la mantequilla en trozos pequeños, continuando amasando hasta obtener una masa lisa.
PASO 5 DE 9
Transferir la masa a la superficie de trabajo, hacer pliegues con las manos húmedas y formar una bola.
PASO 6 DE 9
Dejar que la masa suba en un bol cubierto con film hasta que duplique su tamaño.
PASO 7 DE 9
Dividir la masa en piezas de 100-120 g, formar bolitas y pincelar la superficie con agua.
PASO 8 DE 9
Dejar que las bolitas suban hasta duplicar su tamaño.
PASO 9 DE 9
Pincelar la superficie con yema y leche batidos juntos, esparcir semillas al gusto y hornear en horno estático a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Sugerencias

Bol
Horno estático
Film transparente

Información general

Notas de conservación

Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Más información

Perfectos para sándwiches rellenos o para disfrutar solos.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	258,44
Carbohidratos (g)	33,98
de los cuales Azúcares (g)	4,69
Grasas (g)	10,36
de los cuales saturados (g)	4,52
Proteínas (g)	8,85
Fibra (g)	1,16
Venta (g)	0,34

Proteínas
8,85g·16%
Carbohidratos
33,98g·63%
Grasas
10,36g·19%
Fibras
1,16g·2%