Pizza vegetariana gourmet

Name: Pizza vegetariana gourmet
Prep time: 120 min
Cook time: 4 min
Total time: 124 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 175 g Harina 0; 50 g Harina integral; 150 g Sémola remolida; 218 g Agua; 15 g Aceite de oliva virgen extra; 1 g Levadura de cerveza seca; 9 g Sal; 56 g Agua; 300 g Garbanzos cocidos; 1 cucharada Tahina; 0.5 unidad Limón; c.s. Friarielli en aceite; c.s. Pesto de tomates secos

@dagiu

Categoría: Leudados

Esta pizza vegetariana es ligera y sabrosa, perfecta como aperitivo o para el aperitivo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 4 minCocción: 4 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Italia

dagiu@dagiu

Ingredientes

N.º de porciones

Harina 0175g
Harina integral50g
Sémola remolida150g
Agua218g
Aceite de oliva virgen extra15g
Levadura de cerveza seca1g
Sal9g
Agua56g
Garbanzos cocidos300g
Tahina1cucharada
Limón0.5unidad
Friarielli en aceitec.s.
Pesto de tomates secosc.s.

Productos disponibles

Harina para pizza (1 kg)

1 producto

€ 3,00

Harina multipropósito Manitoba | Larga fermentación (1 kg)

1 producto

€ 3,40

Sémola de trigo duro remolida (1 kg)

1 producto

€ 3,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Mezcla en un bol las harinas y el agua, remueve brevemente y deja reposar 45 minutos.
PASO 2 DE 7
Mientras tanto, prepara el hummus triturando los garbanzos con la tahina, el jugo de limón y una generosa cantidad de friarielli en aceite. Ponlo en la nevera.
PASO 3 DE 7
Continúa con la masa añadiendo la levadura, comienza a amasar y cuando esté casi homogénea añade el aceite. Una vez absorbido, añade la sal y el agua restante, continuando amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
PASO 4 DE 7
Deja reposar la masa durante 2 horas, realiza unos pliegues y luego ponla en la nevera durante unas 12 horas.
PASO 5 DE 7
Después del reposo, divide la masa en 3 bolas, déjalas leudar en un lugar cálido durante una hora, luego extiéndelas con las manos sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con abundante sémola.
PASO 6 DE 7
Cocina en el horno para pizza a 400°C durante 3-4 minutos, o en el horno a la máxima temperatura durante 7-8 minutos.
PASO 7 DE 7
Corta las pizzas en porciones y adorna cada rebanada poniendo primero el hummus, luego un pequeño nido de friarielli y finalmente el pesto de tomates secos. ¡Sirve!

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador

Más información

Sirve caliente y guarda las sobras en el refrigerador por un máximo de dos días. Perfecta para acompañar con un buen vino blanco seco.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	238,99
Carbohidratos (g)	42,16
de los cuales Azúcares (g)	1,84
Grasas (g)	3,14
de los cuales saturados (g)	0,42
Proteínas (g)	10,51
Fibra (g)	5,24
Venta (g)	0,34

Proteínas
10,51g·17%
Carbohidratos
42,16g·69%
Grasas
3,14g·5%
Fibras
5,24g·9%