Tortilla de garbanzos con rúcula sin huevos, vegana y sin gluten, cocinada en freidora de aire. Una receta sencilla, sabrosa y apetecible, perfecta para aperitivos, platos principales o snacks alternativos. Ideal para celíacos, veganos, vegetarianos y personas intolerantes a la mantequilla y al queso.
En un bol, mezcle poco a poco el agua con la harina de garbanzos, removiendo bien para evitar grumos.
Agregue la cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada la rúcula a la masa y mezcle suavemente.
Deje reposar la masa durante 30 minutos.
Vierta la masa en una bandeja para hornear.
Cocine en freidora de aire o en horno a 200 grados durante 20-25 minutos.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Puede calentarse en horno o en freidora de aire antes de servir.
Esta tortilla de garbanzos con rúcula es increíblemente versátil. Puedes servirla como aperitivo, plato único o snack salado en cualquier momento del día. Es perfecta para enriquecer tus aperitivos, pero también como una alternativa ligera al pan en tus preparaciones diarias. Variantes posibles: añade tomates secos, aceitunas negras o guindilla para un toque picante.
Italia, Puglia
