Espaguetis con mantequilla y anchoas

Name: Espaguetis con mantequilla y anchoas
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Espaguetis; 60 g Mantequilla; 14 unidades Filetes de anchoas del Cantábrico Extra; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Vino blanco; c.s. Taralli con hinojo

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Categoría: Primeros platos

Los espaguetis con mantequilla y anchoas son un primer plato sabroso y cremoso, un plato rápido y fragante en el que se combinan la dulzura de la mantequilla y la salinidad de las anchoas en aceite.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espaguetis320g
Mantequilla60g
Filetes de anchoas del cantábrico extra14unidades
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Vino blancoc.s.
Taralli con hinojoc.s.

Productos disponibles

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla con 1/2 cucharada de aceite, luego cuece los espaguetis en agua hirviendo ligeramente salada: ten cuidado de no excederte con la sal, las anchoas ya son naturalmente saladas.
PASO 2 DE 7
Añade los filetes de anchoas (reserva uno) y déjalos sazonar durante un par de minutos, luego retira del fuego.
PASO 3 DE 7
En una sartén pequeña aparte, tuesta el pan rallado con un chorrito de aceite durante menos de 1 minuto, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
PASO 4 DE 7
Una vez lista, escurre la pasta al dente (reserva 1/2 vaso de agua de cocción) y transfiérela a la sartén con la mantequilla y las anchoas.
PASO 5 DE 7
Vierte un chorrito de agua de cocción reservada.
PASO 6 DE 7
Mezcla bien los espaguetis.
PASO 7 DE 7
Distribuye los espaguetis con mantequilla y anchoas en platos individuales y espolvorea con el pan rallado tostado. Completa con una molienda de pimienta fresca y una anchoa en aceite, lleva a la mesa y sirve.

Sugerencias

Sartén antiadherente
Sartén pequeña
Cuchara de madera

Información general

Más información

Para un toque crujiente, puedes añadir grissini desmenuzados, granillo de frutos secos o taralli con hinojo. También puedes aromatizar con perejil picado o ralladura de limón.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	162,36
Carbohidratos (g)	14,29
de los cuales Azúcares (g)	1,62
Grasas (g)	5,07
de los cuales saturados (g)	2,69
Proteínas (g)	15,67
Fibra (g)	0,31
Venta (g)	0,08

Proteínas
15,67g·44%
Carbohidratos
14,29g·40%
Grasas
5,07g·14%
Fibras
0,31g·1%