Lave bien los tomates cherry, córtelos en 4 partes, colóquelos en un colador y agrégueles sal. En un recipiente, coloque la miga fresca, el queso parmesano rallado, la pimienta negra y mezcle todo bien para que el empanado sea compacto y homogéneo. Luego, pase cada filete de pechuga de pollo, después de haberlo salado, primero por el huevo por ambos lados y luego por el empanado que ha creado, también por ambos lados. Coloque los filetes de pechuga de pollo empanados en una bandeja cubierta con papel de horno. Sobre cada filete, coloque los tomates cherry que ha cortado y salado previamente. Cocine en horno ventilado precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 86,8 |
| Carbohidratos (g) | 1,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 2,51 |
| de los cuales saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 14,93 |
| Fibra (g) | 0,23 |
| Venta (g) | 0,07 |
