Un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para llevar a la mesa el sabor del mar. Los scialatielli con mejillones son un verdadero imprescindible para los amantes de la cocina marina. ¡Pruébalos y déjate conquistar!
Limpiar los mejillones bajo agua corriente, raspando las conchas y eliminando la barba.
En una sartén hervir agua y poner los mejillones, a medida que se abran retirarlos del fuego.
Filtrar el agua de cocción de los mejillones con un colador.
Desconchar los mejillones dejando algunos con concha para decorar.
Sofreír en una sartén el ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añadir los tomates lavados y cortados en 4 y dejar cocinar durante unos diez minutos.
Salar la salsa y añadir un cucharón de líquido de cocción de los mejillones. Unir también los mejillones desconchados, y cocinar por un par de minutos más, añadir perejil picado.
Poner al fuego la olla con agua y sal para cocinar los scialatielli. Hervir los scialatielli y escurrirlos al dente, transferirlos a la sartén con la salsa de mejillones y tomates.
Saltear en la sartén, a fuego medio, hasta terminar la cocción de la pasta, si se ha secado demasiado añadir un poco de agua filtrada de los mejillones.
Emplatar, decorando con los mejillones con concha reservados y un poco más de perejil picado.
Sartén
Colador
Consumir inmediatamente
Para un toque picante, añadir guindilla a la salsa de mejillones y tomates. Servir con un buen vino blanco fresco.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 7,89 |
| Carbohidratos (g) | 1,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,31 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,37 |
| Fibra (g) | 0,34 |
