El carpaccio de pez espada es un plato sabroso y refinado, perfecto para servir como aperitivo gourmet, en una comida festiva o una velada con invitados especiales, o disfrutar como segundo plato ligero acompañado de tostadas de pan caliente y una porción de verduras a la parrilla.
Cortar el pez espada en rodajas muy finas, casi transparentes, utilizando un cuchillo bien afilado.
Colocar las rodajas de pez espada en un plato de servir, evitando superponerlas.
Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pez espada de manera uniforme.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado.
Condimentar con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Espolvorear el perejil fresco picado sobre el carpaccio para decorar y dar sabor.
Dejar marinar en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de servir.
Cuchillo afilado
Exprimidor
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 100,97 |
| Carbohidratos (g) | 0,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,86 |
| Grasas (g) | 7,04 |
| de los cuales saturados (g) | 1,19 |
| Proteínas (g) | 5,98 |
| Fibra (g) | 0,49 |
| Venta (g) | 0,03 |
