Bocadillos de acelgas

Name: Bocadillos de acelgas
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Harina; 1 unidad Acelga; 200 mL Agua salada marina; 50 g Levadura madre en polvo; 20 g Aceite de oliva virgen extra

@manu-food-writer

Categoría: Leudados

Receta irresistible de bocadillos de acelgas ligeros con un ingrediente oculto y secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña. Bocadillos de acelgas simples y sabrosos con un ingrediente secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña rica en sales minerales.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 180 minPreparación: 180 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina500g
Acelga1unidad
Agua salada marina200mL
Levadura madre en polvo50g
Aceite de oliva virgen extra20g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Cocer las acelgas en abundante agua salada, dejar enfriar y cortar las acelgas en sus penachos y no en las costillas y secar bien del agua de liberación.
PASO 2 DE 6
En un bol grande, espolvorear la harina tamizada formando un agujero en el centro para verter el agua en forma de fuente.
PASO 3 DE 6
Girar la masa hasta que esté bien espesa, añadir la levadura madre y trabajar lo más posible hasta obtener una mezcla seca.
PASO 4 DE 6
Añadir las acelgas y mezclar bien. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en el horno previamente calentado durante 2 horas hasta que duplique su volumen.
PASO 5 DE 6
Después de la fermentación, formar los bocadillos, colocarlos en papel de horno bien espaciados y untarlos con aceite, dejarlos reposar durante una hora más.
PASO 6 DE 6
Cocer en el horno con función especial de pan durante unos 40 minutos, o en horno tradicional a 180 grados durante 1 hora.

Información general

Notas de conservación

Conservar un máximo de 3 días en una bolsa de papel, excelente calentado en el horno en los días siguientes.

Más información

Su uso se remonta a tiempos muy antiguos, se utilizaba sobre todo por los pescadores de las zonas costeras en la cocina para salar los platos. No tiene conservantes y mantiene todas sus propiedades organolépticas, beneficiosas y valiosas para la salud.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	218,54
Carbohidratos (g)	43,78
de los cuales Azúcares (g)	1,44
Grasas (g)	2,7
de los cuales saturados (g)	0,38
Proteínas (g)	6,75
Fibra (g)	1,56
Venta (g)	0,69

Proteínas
6,75g·12%
Carbohidratos
43,78g·80%
Grasas
2,7g·5%
Fibras
1,56g·3%