Limpiar los calamares: separar la cabeza, quitar las entrañas y la cartilago, lavarlos bajo agua corriente, eliminar la piel y cortar las aletas. Cortar los ojos y eliminar la parte blanda en el centro de los tentáculos.
Cortar los tentáculos y las aletas en trozos pequeños y cocer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos, flambear con vino blanco.
En un recipiente, verter la miga de pan, el perejil con el ajo picado, el huevo y las partes de calamar cocidas. Añadir pan rallado para ajustar la consistencia.
Verter la mezcla dentro de los calamares y cerrar con un palillo.
Engrasar una bandeja, colocar los calamares y cocinar durante unos 25 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Cinco minutos antes de que termine la cocción, espolvorear con pan rallado.
Máximo 24 horas en el frigorífico una vez cocidos.
Acompañado con una copa de vino blanco y pan tostado.
Italy
| Energía (kcal) | 99,76 |
| Carbohidratos (g) | 3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,08 |
| Grasas (g) | 4,4 |
| de los cuales saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibra (g) | 0,7 |
| Venta (g) | 0,12 |
