Cocinar las mejillones frescos después de limpiarlos.
En una cacerola grande verter un poco de aceite y dorar el ajo.
Agregar los mejillones y el perejil picado y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que los mejillones estén completamente abiertos.
Mientras tanto, cocinar en la freidora de aire los gnocchis agregando una cucharada generosa de aceite por cada paquete.
Mientras tanto, lavar las verduras y cortar las aceitunas en rodajas, a su gusto la cantidad de verduras.
Cortar el calabacín en espaguetis, los datterini por la mitad, los tomates en cuatro partes, y picar la rúcula.
En un recipiente verter los gnocchis, las verduras, los mejillones abiertos sin su concha, sal, un poco de aceite y mezclar bien.
Consumir dentro de 12 horas.
Acompañado con pan tostado.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 48,28 |
| Carbohidratos (g) | 9,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,94 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,05 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Venta (g) | 0,01 |
