Risotto a la naranja con granillo de pistachos

Name: Risotto a la naranja con granillo de pistachos
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unidades Naranjas; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad Cebolla blanca; 50 g Granillo de pistachos; 4 cucharadas Aceite; Un manojo Perejil fresco; 400 g Arroz parboiled; c.s. Sal y pimienta

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Categoría: Primeros platos

Este primer plato está pensado para un menú navideño que pueda ser adecuado para todos. De hecho, es sin gluten, sin lactosa y también vegano. Las notas cítricas y perfumadas de la naranja junto con el crujiente del pistacho harán que sea elegante y sabroso. Veamos juntos cómo prepararlo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Naranjas2unidades
Zanahoria1unidad
Cebolla blanca1unidad
Granillo de pistachos50g
Aceite4cucharadas
Perejil frescoUn manojo
Arroz parboiled400g
Sal y pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Comencé con un caldo de verduras. Utilicé zanahoria, cebolla, las cáscaras de la naranja y un manojo de perejil. Cubrí con agua y llevé a ebullición.
PASO 2 DE 5
Mientras tanto, preparé un sofrito de cebolla en el que tosté el arroz. Una vez tostado, vertí el jugo de una naranja.
PASO 3 DE 5
Luego, comencé la cocción clásica del risotto añadiendo caldo de verduras poco a poco y mezclando con frecuencia.
PASO 4 DE 5
Cuando el arroz estaba casi cocido, añadí la cáscara rallada de una naranja. Ajusté de sal y pimienta, apagué el fuego y continué mezclando.
PASO 5 DE 5
Incorporé el granillo de pistachos y el perejil fresco picado. Mezclé nuevamente y emplaté adornando todo con más granillo de pistachos y más cáscara de naranja.

Sugerencias

Una tabla para picar el perejil
Una olla para el caldo de verduras
Una olla para preparar el risotto

Información general

Notas de conservación

Se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador

Más información

No tires las verduras del caldo. Trituradas, pueden servirte para hacer albóndigas vegetarianas.

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	141,98
Carbohidratos (g)	14,05
de los cuales Azúcares (g)	3,56
Grasas (g)	8,55
de los cuales saturados (g)	1,09
Proteínas (g)	2,34
Fibra (g)	1,55
Venta (g)	0,01

Proteínas
2,34g·9%
Carbohidratos
14,05g·53%
Grasas
8,55g·32%
Fibras
1,55g·6%